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miércoles, 4 de diciembre de 2013

Viva la vida

Por mucho que nos quejemos,
por mucho que gruñamos de este inmerecido gobierno,
que nos estemos quedando calvos,
que no nos mira bien la de las gafitas de pies largos,
nada importa tanto como ver perder la vida a cachos.
De esto sé desde hace justo un año.

Disfrutemos de las cosas bellas de la vida
mientras podamos.



lunes, 25 de noviembre de 2013

Receta de garbanzos con sepia, setas y gambas

Por lo general en mi casa se comen los garbanzos en puchero, olla o como os salga lo que rima llamarlo. Con su tocino, su hueso espinazo, costillas, gallina o pollo y todos los demás avíos.
Hoy los he preparado de otra manera, siguiendo una receta de Sergio Fernández, el que sale en televisión al lado de la pava de Mariló.

Ingredientes

200 gr de garbanzos
2 Sepias pequeñas o 1 grande
100 gr de gambas
3/4 Ajos
1 Zanahoria grande
¼ de setas
Pimienta recién molida al gusto
1 cucharada harina maíz
1 cucharadita pimentón
1 Vaso vino blanco
1 litro fumet de pescado

Elaboración

Los garbanzos los pones a remojo con 24 horas de antelación, no me seas melón.
Los cueces durante 25 minutos en una olla rápida.
Pela las gambas, y ni se te ocurra tirar cabezas y cáscaras, no vayamos a parecer de ciudad.
Las pones en una olla con agua y cuándo las veas hervir las apartas, y ya tienes el fumet.
Limpia la jibia como dios te dé  a entender. Trocéala bien , pica los ajos y la zanahoria  muy finamente y agrégaselas . Remueve con arte sin que se te vaya a pegar. Ponle la cucharada de harina y fríela sin que se queme tampoco ni quede cruda. Agrega el vino y deja reducir.
Trocea las setas y ponlas en la sartén. Dale vueltas a la muñeca y ponle la pimienta. Ponle también el pimentón Tapa  con una tapadera, ni se te ocurra tapar con un cobertor, que lías el follón!!

Si se te queda seco, agrega un chorreón de fumet.
Quita el agua donde has cocido los garbanzos, agrega el fumet y el contenido de la sartén.
Déjalo hervir 20 minutos y ya lo puedes apagar. Zúmbale las gambas pelás. Y ponte una cerveza por lo bien que lo has hecho.
Que aproveche!!

Ya verás que buena combustión tienes al día siguiente, y lo que se aparta de ti la gente!!


viernes, 27 de septiembre de 2013

Mi frau profesora

Antes de empezar,
he de decir que a pesar de mi edad,
son cincuenta y cinco castañas ya!!
me dio el barrunto
y me  he matriculado en alemán

Tengo una profesora muy especial,
Pequeña como un gorgojo,
mal aliñá
y de cabezón  “descompasá”.

Medirá sin exagerar uno cincuenta
y quizás estoy echando una cuarta más.

Quijada  prominente, ojos inteligentes
Las perlas de su boca, se han convertido
en enormes dientes de yegua vieja
de incalculable edad.
Yo creo que supera los sesenta.

Pocas chichas, culillo de avispa.
Tetas como globos alargados y desinflados,
ayer  sin  sujetador ,
le llegaban hasta el cinturón

Pésimo gusto en el vestir ,
 vestido de algodón fino
adornado por  pelotillas
que algún gitano del mercadillo
habría tirado,
sin que nadie se diera cuenta
en un descampado.

Acompañaba tan cruel vestimenta
de un collar  y anillo a juego,
de la señorita Pepis.

Miope
Gafas primavera verano del cincuenta y tantos,
con su cordón al cuello,
a juego con sus zapatos
no llegué a verle el esparadrapo.

Su abundante  pelo blanco
se lo peina
según un modelo que en los sesenta hizo furor.

Para mí que sigue siendo mozuela y entera
Porque cualquiera le hinca el diente al primor.
Eso sí
habla el alemán como dios

Y mientras el canario cante,
que es lo importante,
ahí estoy yo de seguidor
Ya os iré contando mis avances
en lenguaje teutón
Aquí lo dejo
Adiós









martes, 9 de julio de 2013

La teutona

¡¡Me voy a cagar en mi vista
y en mi lengua de artista!!

Esta mañana temprano, divisé
a una hermosa y preciosa mujer.

Ojos azules, alta, rubia.
De imponente figura,
en la que destacaba
...
una enorme pechuga.

"Esta tía es alema, me he dicho,
no tengo ninguna duda"

Y me sale el piropo sin querer:

" Señorita, le cambio las tetas a pelo
por un puñado de caramelos".
..
Creyendo que no lo iba a entender

Mi sorpresa fue cuando respondió:

"Métetelos en los huevos
que ya tengo donde chupar yo
…con su palo y "

Pfff, que mal rollo
¡¡qué confusión, tu!!

Resulta que a la teutona,
le sobraba una U


martes, 28 de mayo de 2013

Pasa la vida

El macho montes rumia entre la manada
que huye en desbanda
ante el aullido del lobo.

Sobre un peñasco,
aguantando los picores de la sarna,
se pasa la vida observando

Ya no le quedan fuerzas,
ni ganas, para dirigir la manada.
Hace menos que ayer
se agitaba montando a todas las cabras.

Desde hace menos de un mes,
un macho más joven,
se opuso a su jerarquía

Ya nada quiere.
Si acaso morir dignamente
y abandonar la vida para siempre

En estas estaba el animal,
rodeado de flores de cantueso,
cuando de pronto estira el pescuezo
y se le escucha cantar
por los Mártires del Compás:

♪ ♪ El día que yo me muera
que me echen tres en uno,
me quiero ir de esta vida
sin hacer ruido ninguno♪ ♪

El lobo ante tal panorama,
se le quita de golpe el hambre
y le entran ganas de jarana

Primero toca las palmas a compás
hasta que dura el cante.

Terminada la canción
le lanza una dentellada al pescuezo
y acaba con su vida en un instante.

El monte color fucsia
se tiñe de rojo sangre
…..
Se acabó el cante

martes, 9 de abril de 2013

Salmorejo a mi estilo (gráfica)


Hoy he iniciado la campaña del salmorejo. ¿Qué no hay buenos tomates? Se nota que no tienes un cuñado Juan que viva en Albuñol. Buenísimos los cría mi cuñado Juan. Y baratos de cojones. Una caja de unos diez kilos me sale gratis total.
Eso es lo que hay!!


Mi salmorejo es dintintejo a los que yo he catao. Tres elementos lo hacen distinto, no digo mejor , que por supuesto lo está , digo distinto: Hierva buena, piñones y pandemol ( como el de Chikito) . El resto es igual.

¿Quieres aprender? Trinca lápiz y papel.

Vas a necesitar :

1 Kg tomates bien maduros
1 Cebolleta fresca pequeña
2 Rodajas de pan de molde
1 Manojito hierva buena
Aceite de oliva virgen Extra
Sal
50 grs de piñones.

Pela los tomates y viértelos en el recipiente de la Turmix. Igual con la cebolleta. Pon las hojas de la hierva buena. Tuesta las dos rodajas de pan demol  y al recipiente también. Agrega el aceite. Yo lo hago a ojo, por los muchos salmorejos que llevan ya mis pellejos. Seis / Siete cucharadas calculo. Agrega la sal. Tuesta lo piñones en un sartén con cuidado de que no se te quemen y resérvalos.

Ha llegado la hora de meter. Mete la Turmix que te veo con buenas ganas. Y dale gas al asunto. Prueba de sal   y rectifica si fuera necesario. Pásalo todo por el chino. Queda más fino.

Agrega parte de los piñones partidos en dos o tres trozos y ponlo en el Federico dos o tres horas para que esté fresquito.

Sírvelo como el señor te dé a entender. Yo los pongo a veces en cazuela de barro pequeñas, otras en copas de Dry Martini que han quedado para eso. Sobre el plato o la copa pon una o dos hojas de hierva buena  y encima un piñón. Para decorar más que ná y para que el invitado sepa que está comiendo piñones, antes de que te pregunte ¿ lo que cruje que es? Así te evitas la pregunta

La hierva buena le da un aroma y un frescor verdaderamente “traordinario”, el cuscurreillo los piñones un contraste agradable.

Espero que te guste y lo disfrutes

lunes, 8 de abril de 2013

Arroz al curry con chipirones


El arroz al curry es un plato sencillo de hacer y que mezcla de fábula con muchas carnes y pescados.  Lo hago habitualmente con chipirones en su tinta o con pinchitos morunos de cordero.

Para hacerlo vas a necesitar: (Receta para tres)

·         Un vaso de arroz Basmati No tengo y pongo otro
·         1 Cebolleta tierna mediana
·         1 Ajo
·         1 Cucharada de curry
·         ½  Cucharadita de jengibre
·         ½ Cucharadita de comino
·         1 Cucharadita de Ras el Anout (No imprescindible)
·         4 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen extra
·         2 Vasos de Caldo de pescado o de verduras
·         ¼ Kilo chipirones


Pela y pica finamente la cebolleta. Moja la hoja el cuchillo y asína no te entra la llorera.
Esto déjalo para la novela.

Pon la sartén y pocha la cebolla y el ajo. Ojo no las vayas a quemar. Cuando  veas la cebolleta
clarear, pon las especias y dale un par de vueltas. Agrega el arroz y fríelo de manera que se
impregne de los aromas. Vierte el caldo caliente, si no tienes caldo, sirve también el consomé de grifo mal llamado agua . Déjalo a fuego medio 18/20 minutos.

Quítale la pluma a los chipirones (son todos maricones) prepara una sartén con un chirrín de aceite. Zumba los chipirones a la sartén que se hagan en su propia tinta. Se le dan un par de vueltas y se apagan.
Se sirven calientes, incluyendo su tinta, sobre el arroz.

Un vino rosado fresquito, un cava, o un manzanilla en rama, les va muy bien y les  gusta mucho a las damas

Que aproveche