Como hacer pulpo seco, u oreao, que decimos los granainos

Una de las mejores cosas que , en  mi larga existencia me han pasado, es estar maridado desde hace ya más de 30 años, con una mujer de un cortijo de Albuñol .

A parte de lo que propiamente se cría en el cortijo (huevos sin trazabilidad, leche de cabra o verdura y fruta de “temporá”, está la cultura que da el tiempo que lleva el cortijo a menos de cuatro kilómetros de la mar 

Léase boquerones encañados o pulpo oreado , que en granaino se lee oreao.

¡¡Qué cosa más rica el pulpo oreao!! Hasta hace bien poco lo ponían de tapa en el Athenea de la Rábita y en otros sitios de Adra. Pero desde que excasea el cefalópodo y los precios han subido, si quieres disfutar del manjar o lo compras a precios excesivos (de 35 a 50€ por kilo) o tienes una suegra como la mía.

¿Quieres aprender hacerlo?

Es muy sencillo. Si en tu pueblo o ciudad no cuentas con un Frascurro al que se los puedes encargar, hazlo con tu pescadero del barrio. Fijo que te engaña menos que el Frasco.

Un pulpo de un kilo y medio  a dos es ideal para orear.

¿Tienes zaranda? Es fácil de hacer. Basta un trozo de red, un aro de alambre o de mimbre y maña , dándole forma de círculo y cuerdas finas para amarrarla.

No es cosa principal la zarranda para el oreo. Puedes tirar una cuerda como las de tender la ropa también utilizando las mismas pinzas, Te garantizo que mancharás la ropa a la siguente oportunidad y tu mujer te dará la bronca. Así que tu verás.!!

Lo tiendes como te salga, no insisto más en el misterio. Yo tengo zaranda.

Has de congelar durante 24 horas el pulpo antes de orearlo. Lo descongelas a su amor. Lo limpias y lo lavas  bien. Separas la bolsa de las patas . Sal gorda sin exagerar y a tenderlo.

Ponlo en un sitio fresco y aireado durante cinco días. Que no  le de el sol directo. Procura que no le caiga el rocío y que las patas estén separadas.. Da igual que no vivas al lado del mar, yo lo hago en Granada.

Pasado ese tiempo ya tienes el pulpo “oreao” Vuelta y vuelta en la plancha..no lo vayas a pasar. Corta en trozos pequeños y comienza  a disfutar el sabor a mar. Yo le pongo un chorreoncito de aceite o un alioli fino. Acompañado de cervez fresca , manzanilla o fino.

Foto tomada de la red

Que aproveche!!

¿Faltan pastores y sobran CM?

Me aprendí este acertijo cuándo era un canijo y como nadie lo llega adivinar, lo guardo en la memoria como un tesoro imperial. Dice así:

“Un pastor vio en la montaña, lo que le rey no vio en España

Ni el papa sentado en su silla, Y dios por ser Dios, tampoco lo vio”

¿Tiene su aquel o no? ¿No lo adivinas? No pasa nada nem, en el tiempo que lo cuento, no hubo nadie que se acercara si quiera. Es más cuando das la solución, a los más hay que darles una explicación. Y cuesta. Cuesta que lo comprendan algunos, el mismísimo copón.

Permítanme que no dé  aún la solución. Al fin y al cabo el que escribe esto soy yo ¿no?

Resulta que hoy he estado en una conferencia de Social Media Marketing ( ¡¡Hay que ver lo que he aprendido …se dice  CHOSIAL) . He aprendido mucho contenido. Contenido. Contenido.

Y tanto me he contenido que un poco más y me meo en el lugar.

También he comprendido de camino, que soy  y actuó como un moñas. No estoy continuamente conectado al cordón de la vida social, que hoy por hoy parece ser que se llama interactuar en una red social. Además no tengo un IPAD , ni un IPOD la madre que me parió.

No me veo como lo que se da en llamar ahora un “emprendedor”. Ya fui emprendedor en mis años de niñez. Encargado general de emprender la lumbre, el brasero y el hornillón.  ¿Sabe alguien lo difícil que resulta prender un hornillón? Pues eso.. No deseo volver al pasado.

Pero sí que me he quedado alelado al  saludar a un conocido de la universidad. Y ahora vuelvo al comienzo para dar la solución al intento.

Mi conocido es una eminencia en la CHOSIAL MEDIA. Es verdad que no estudiaba una mierda, pero ahora es community   manager  en una empresa y aspirante a comerse el mundo por una manga. Y cambiar a la sociedad..¡¡que no se sabe comunicar!! Ahí es ná la cagá

Y va el tío que lo rompe!! Tal como el pastor que no vio a otro  colega en la pradera. Y predica “su singularidad” a faldón quitado

Nadie le hace sombra. Es único en su especie. La mayoría de los demás no son. Aunque se den un título similar. ¿O has conocido a dos papas al mismo tiempo?. Ya te lo he explicado a ti también-

Me parece que a la vida le van faltando pastores solitarios y le van sobrando CM  que se creen únicos y pretenden cambiar el mundo twiteando.

Mientras que llega la solución no me voy hacer innovador. Pero no voy a renegar. Voy a  esperar.

Corto y cambio