Como hacer pulpo seco, u oreao, que decimos los granainos

Una de las mejores cosas que , en  mi larga existencia me han pasado, es estar maridado desde hace ya más de 30 años, con una mujer de un cortijo de Albuñol .

A parte de lo que propiamente se cría en el cortijo (huevos sin trazabilidad, leche de cabra o verdura y fruta de “temporá”, está la cultura que da el tiempo que lleva el cortijo a menos de cuatro kilómetros de la mar 

Léase boquerones encañados o pulpo oreado , que en granaino se lee oreao.

¡¡Qué cosa más rica el pulpo oreao!! Hasta hace bien poco lo ponían de tapa en el Athenea de la Rábita y en otros sitios de Adra. Pero desde que excasea el cefalópodo y los precios han subido, si quieres disfutar del manjar o lo compras a precios excesivos (de 35 a 50€ por kilo) o tienes una suegra como la mía.

¿Quieres aprender hacerlo?

Es muy sencillo. Si en tu pueblo o ciudad no cuentas con un Frascurro al que se los puedes encargar, hazlo con tu pescadero del barrio. Fijo que te engaña menos que el Frasco.

Un pulpo de un kilo y medio  a dos es ideal para orear.

¿Tienes zaranda? Es fácil de hacer. Basta un trozo de red, un aro de alambre o de mimbre y maña , dándole forma de círculo y cuerdas finas para amarrarla.

No es cosa principal la zarranda para el oreo. Puedes tirar una cuerda como las de tender la ropa también utilizando las mismas pinzas, Te garantizo que mancharás la ropa a la siguente oportunidad y tu mujer te dará la bronca. Así que tu verás.!!

Lo tiendes como te salga, no insisto más en el misterio. Yo tengo zaranda.

Has de congelar durante 24 horas el pulpo antes de orearlo. Lo descongelas a su amor. Lo limpias y lo lavas  bien. Separas la bolsa de las patas . Sal gorda sin exagerar y a tenderlo.

Ponlo en un sitio fresco y aireado durante dos días. Que le de poco el sol directo. Da igual que no vivas al lado del mar, yo lo hago en Granada.

Pasado ese tiempo ya tienes el pulpo “oreao” Vuelta y vuelta en la plancha..no lo vayas a pasar. Corta en trozos pequeños y comienza  a disfutar el sabor a mar. Yo le pongo un chorreoncito de aceite o un alioli fino. Acompañado de cervez fresca , manzanilla o fino.

Foto tomada de la red

Que aproveche!!

¿Faltan pastores y sobran CM?

Me aprendí este acertijo cuándo era un canijo y como nadie lo llega adivinar, lo guardo en la memoria como un tesoro imperial. Dice así:

“Un pastor vio en la montaña, lo que le rey no vio en España

Ni el papa sentado en su silla, Y dios por ser Dios, tampoco lo vio”

¿Tiene su aquel o no? ¿No lo adivinas? No pasa nada nem, en el tiempo que lo cuento, no hubo nadie que se acercara si quiera. Es más cuando das la solución, a los más hay que darles una explicación. Y cuesta. Cuesta que lo comprendan algunos, el mismísimo copón.

Permítanme que no dé  aún la solución. Al fin y al cabo el que escribe esto soy yo ¿no?

Resulta que hoy he estado en una conferencia de Social Media Marketing ( ¡¡Hay que ver lo que he aprendido …se dice  CHOSIAL) . He aprendido mucho contenido. Contenido. Contenido.

Y tanto me he contenido que un poco más y me meo en el lugar.

También he comprendido de camino, que soy  y actuó como un moñas. No estoy continuamente conectado al cordón de la vida social, que hoy por hoy parece ser que se llama interactuar en una red social. Además no tengo un IPAD , ni un IPOD la madre que me parió.

No me veo como lo que se da en llamar ahora un “emprendedor”. Ya fui emprendedor en mis años de niñez. Encargado general de emprender la lumbre, el brasero y el hornillón.  ¿Sabe alguien lo difícil que resulta prender un hornillón? Pues eso.. No deseo volver al pasado.

Pero sí que me he quedado alelado al  saludar a un conocido de la universidad. Y ahora vuelvo al comienzo para dar la solución al intento.

Mi conocido es una eminencia en la CHOSIAL MEDIA. Es verdad que no estudiaba una mierda, pero ahora es community   manager  en una empresa y aspirante a comerse el mundo por una manga. Y cambiar a la sociedad..¡¡que no se sabe comunicar!! Ahí es ná la cagá

Y va el tío que lo rompe!! Tal como el pastor que no vio a otro  colega en la pradera. Y predica “su singularidad” a faldón quitado

Nadie le hace sombra. Es único en su especie. La mayoría de los demás no son. Aunque se den un título similar. ¿O has conocido a dos papas al mismo tiempo?. Ya te lo he explicado a ti también-

Me parece que a la vida le van faltando pastores solitarios y le van sobrando CM  que se creen únicos y pretenden cambiar el mundo twiteando.

Mientras que llega la solución no me voy hacer innovador. Pero no voy a renegar. Voy a  esperar.

Corto y cambio

Receta de remojón granaino

Hoy apetece comer remojón y como tengo bacalao de sobra, para acompañar voy hacer unos buñuelos. Cerveza fresquita y buena compañía. Esa va a ser mi comida.

Imagen cogida de la red

A la receta clásica de remojón granadino,  le pongo algún variante y la hago como siempre se ha hecho en Zagra. O sea con papas.

Es muy fácil de hacer, si te quieres entretener y disfrutar de una comida espectacular, aquí te pongo la receta ,chaval.

Nosotros somos tres para comer. Apunta bien lo que vas a necesitar:

¾ Kg de papas. Patatas para los finolis.

¼ Kg de bacalao desalado

2 naranjas hermosas, que no sean dulces

1 Cebolleta fresca

2 Huevos cocidos duros

½ lata de aceitunas negras con hueso

Se procede de la siguiente manera:

Cuece las papas en agua con sal. Yo las pelo antes, pero da igual, tú verás. Yo les pongo los huevos previamente lavados, y así se hacen las dos cosas juntas. Unas vez cocidas, las sacas para que se enfríen y no te vayas a quemar.

Pica finamente la cebolleta. Cuanto más tierna mejor. Pela los huevos previamente enfriados en agua del grifo (se pelan mejor). Pela las naranjas quitándole la parte blanca y las partes como dios te dé a entender. Yo las parto en cuatro trozos y voy dejando medios gajos.

A montar el plato se ha dicho. Pica las papas, patatas para los finolis, también como dios te dé a entender, yo las pongo no muy grandes.

Una vez terminada la función les agrego aceite. Las papas son muy bribonas . Las cato de sal y les doy unas vueltas con un tenedor.

Agrego el bacalao, previamente desmigado y  la cebolleta. Dale con  tenedor unas volteretas. A continuación la naranja esparcida por todos los sitios, e igualmente con las aceitunas.

Reserva la yema del huevo. Pica el resto no muy grande. Las yemas las deshaces con los dedos tamizando de amarillo toda la fuente. Ya tienes el remojón terminado y montado.

La receta de buñuelos, si eso, la buscas en google, que se está alargando esto.

¿A qué es fácil?. Pues más bueno está.

Pasando de los cincuenta..se cumplen castañas

Cuando se pasan de sobra los cincuenta, y uno se acerca de manera terca a las cincuenta y cuatro castañas, se ve la vida de otra manera.

A tomar por saco los tacos..ya no se cumplen tacos. Y mucho menos primaveras. Con cincuenta y cuatro se cumplen castañas, ni  si quiera pilonga, duras como un peñón.

Mañana es el día en el que la Josefa, en paz descanses madre de mis entrañas, me trajo a este mundo tan divertido. Era un cuatro de marzo del cincuenta y ocho, del siglo pasado.

Más de pueblo que un chaparro, me sigo descacharrando de ver como mierda se desperdician los buenos años, que  a mi parecer van desde van de los tres a los cuarenta y tres.

A partir de ahí empieza el decaimiento de la actitud peleona, las ganas de afilar la cosa y dejarse ir por el barranco de la inmundicia. Se enmohecen las ganas de reír y te aprieta demás la responsabilidad contraída con  el resto de la humanidad. ¡Tienes que ahorrar para un   futuro, que se adivina con reuma y mil desgracias más.!

Para los “pelandruscos” de pueblo, aún medio asilvestrados como es mi caso, es difícil tal situación  y vamos dándole cuerda a la cosa y engrasando, de vez en cuando, los tornillos de la risa y las ganas de vivir.

Siempre buscamos la mejor sombra en la alameda y alguien que nos espulgue sin darnos  la “barrila” , hable poco y pague la convida.

De esfuerzos inútiles, ya no nos apetece hablar. .. a los de mi edad. Lo mismo es que se nos han enquistado las experiencias de luchar por una sociedad más justa y tal y tal. O no vemos que nosotros, a nuestra dilatada edad, la podamos disfrutar.. y pasamos!! No sé si haremos bien o mal, pero esa es la realidad.

Termino. Quería decir a todo esto, que cumple 54 castañas este sujeto. Y aunque este mal decirlo me siento que no me sujeto.

Me persiguen las ganas de farra, de buen vino y mejor flamenco.

Pues ezo, que me sigue gustando el disfrute de las cosas del universo!!

Navidades sin pascuero

Estoy tan pesimamente mal de dinero

que esta navidad no sé porque me da

le van a dar por culo al pascuero.

Y para comer, dudo que haya para cordero.

Caldo de gallina vieja si acaso y vamos a ver

si alcanza para no tener que tirar

de las tajadas de la matanza

de hace una temporada o dos.

Huelo el lomo en manteca

y ya siento el ardor

¿Puede ser una navidad como dios manda

sin pascuero ni cordero?

Para mí NO.

Esa planta que dura como máximo

hasta mediados de Enero

no ha de faltar en una casa

que tenga la dignidad

de celebrar la Navidad

como dios manda, desde hace ya!

¡Sin  pascuero, ni cordero!!

Ya nada me espanta

ni la maldita prima de riesgo

que tanto aprieta a italianos

españoles y griegos.

A lo que me pienso negar

desde luego!!

es a tener que comerme el puchero

de días atrás

En día tan apreciado

¡¡Y además sin pascuero!!

esperemos que no manden las hambres

y  no nos lo hagan TRAGAR

¡¡Feliz Navidad!!

Tu, si tienes pascuero

¿verdad?

..Así lo espero

por el bien, sobre todo,

del bienestar de tu agujero

anal

y de tu salud mental

Una navidad sin pascuero

no es navidad ni ná

Me mata la crisis

Señores!! Está la cosa que trina

Hoy he visto una banda

de ejecutivos desocupados

echarle  un mus a unos albañiles parados

Se jugaban a parte del honor,

y una lata de sardinas.

¡que empeño ponían los dos!

Por dios,

y que ardor!!

Un corro de funcionarias,

sin gran cosa que hacer

jaleaban las jugadas.

¡¡Envida y termina!!

Terminada la jugada

una funcionaria entrada en kilos y canas

se hace la despistada.

Cuando se levanta la timba

anda con mano diestra

para recoger el tanteo

¡¡un puñado de garbanzos

bien manoseados por cierto

con los que poder hacer un puchero

y dar de comer a su manada.

A eso vamos apuntando

después de pasar del  cuatrocientos

y pico al quinientos

esta misma semana.

Cago en las ondas herzias

que todo lo aclaman.

..Cago en las amenazas!!

Esta semana aún “semos” ricos

Aprovecha y cómete a Crédito

una buena mariscada..

antes de ir a jugar

..al lugar

Erecciones de carnaval

El remendero del barrio se va

antes de que lo echen del local.

Lo deja todo hecho un barrizal

y  muchas cuentas por pagar.

Por no dejar , no deja ni  cerote

De las herramientas para que hablar

las deja todas empeñadas, si señor.

Se deben plazos de  yunque y martillo

y  todo el escarificador

Una alemana de pescuezo corto

y el culo gordo amenaza

con llevárselo tó.

El vocinglero del barrio, mientras tanto,

se recorta la sílaba aguda

cargado con los pingajos que han quedado,

y sin disimulo ,

pelotea a la culona, poniendo cara de mulo

La Ángela de Charly no se puede presentar

a esta ereccíon general,

cuando es ella la que manda en este muladar.

Lástima que no se presente el de la corbata roja

el gafotas , ni el del popular.

Al menos estos lo dirían  claro:

“ Os vamos a dejar la cartera  aún más pelá,

a cambio de promesas de prosperidad”

Por eso, y cagándome en mi indignación

pensaba  votar en blanco y cuando me enteré

que se los asigna el ganador
he pensado no participar
en ese carnaval

Puede que haya cinco millones

que se lo planteen como yo,

Cagón tó