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miércoles, 21 de enero de 2015

Caballa al horno

Hoy me he encontrado en el mercado estas caballas super frescas, me han guiñado un ojo y las he echado en la cesta.


Le dije que me sacara los lomos a la pescadera, y las preparo de la siguiente manera:

Lavar y secar las caballas. Poner un poco de sal y pimienta recién molida.
Pintar una fuente del horno con aceite de oliva y una brocha de silicona el fondo de la fuente para que no se pegue. Disponer sobre ella los lomos de caballa y rociar con un chorreoncito de aceite. Precalentar el horno a 185º. Cuando esté  a esta temperatura meter durante 6 minutos.
Y ya está.
Para acompañarlas preparo patatas cocidas y luego terminadas en la plancha. Para ello, una vez pelada la patata  corto láminas de un grosor como de 2 cm. Las pongo a cocer con sal. Una vez que están , las saco y las dejo enfriar. Para emplatar , dispongo una plancha con un chirrín de aceite, pongo sobre ellas las patatas para que se doren por ambos lados.
Las voy sacando a un plato llano hasta cubrir el fondo. Después dispongo las caballas sobre las patatas.

En mi familia nos gusta  mucho este plato. Bueno y barato