Receta de remojón granaino

Hoy apetece comer remojón y como tengo bacalao de sobra, para acompañar voy hacer unos buñuelos. Cerveza fresquita y buena compañía. Esa va a ser mi comida.

Imagen cogida de la red

A la receta clásica de remojón granadino,  le pongo algún variante y la hago como siempre se ha hecho en Zagra. O sea con papas.

Es muy fácil de hacer, si te quieres entretener y disfrutar de una comida espectacular, aquí te pongo la receta ,chaval.

Nosotros somos tres para comer. Apunta bien lo que vas a necesitar:

¾ Kg de papas. Patatas para los finolis.

¼ Kg de bacalao desalado

2 naranjas hermosas, que no sean dulces

1 Cebolleta fresca

2 Huevos cocidos duros

½ lata de aceitunas negras con hueso

Se procede de la siguiente manera:

Cuece las papas en agua con sal. Yo las pelo antes, pero da igual, tú verás. Yo les pongo los huevos previamente lavados, y así se hacen las dos cosas juntas. Unas vez cocidas, las sacas para que se enfríen y no te vayas a quemar.

Pica finamente la cebolleta. Cuanto más tierna mejor. Pela los huevos previamente enfriados en agua del grifo (se pelan mejor). Pela las naranjas quitándole la parte blanca y las partes como dios te dé a entender. Yo las parto en cuatro trozos y voy dejando medios gajos.

A montar el plato se ha dicho. Pica las papas, patatas para los finolis, también como dios te dé a entender, yo las pongo no muy grandes.

Una vez terminada la función les agrego aceite. Las papas son muy bribonas . Las cato de sal y les doy unas vueltas con un tenedor.

Agrego el bacalao, previamente desmigado y  la cebolleta. Dale con  tenedor unas volteretas. A continuación la naranja esparcida por todos los sitios, e igualmente con las aceitunas.

Reserva la yema del huevo. Pica el resto no muy grande. Las yemas las deshaces con los dedos tamizando de amarillo toda la fuente. Ya tienes el remojón terminado y montado.

La receta de buñuelos, si eso, la buscas en google, que se está alargando esto.

¿A qué es fácil?. Pues más bueno está.

Pasando de los cincuenta..se cumplen castañas

Cuando se pasan de sobra los cincuenta, y uno se acerca de manera terca a las cincuenta y cuatro castañas, se ve la vida de otra manera.

A tomar por saco los tacos..ya no se cumplen tacos. Y mucho menos primaveras. Con cincuenta y cuatro se cumplen castañas, ni  si quiera pilonga, duras como un peñón.

Mañana es el día en el que la Josefa, en paz descanses madre de mis entrañas, me trajo a este mundo tan divertido. Era un cuatro de marzo del cincuenta y ocho, del siglo pasado.

Más de pueblo que un chaparro, me sigo descacharrando de ver como mierda se desperdician los buenos años, que  a mi parecer van desde van de los tres a los cuarenta y tres.

A partir de ahí empieza el decaimiento de la actitud peleona, las ganas de afilar la cosa y dejarse ir por el barranco de la inmundicia. Se enmohecen las ganas de reír y te aprieta demás la responsabilidad contraída con  el resto de la humanidad. ¡Tienes que ahorrar para un   futuro, que se adivina con reuma y mil desgracias más.!

Para los “pelandruscos” de pueblo, aún medio asilvestrados como es mi caso, es difícil tal situación  y vamos dándole cuerda a la cosa y engrasando, de vez en cuando, los tornillos de la risa y las ganas de vivir.

Siempre buscamos la mejor sombra en la alameda y alguien que nos espulgue sin darnos  la “barrila” , hable poco y pague la convida.

De esfuerzos inútiles, ya no nos apetece hablar. .. a los de mi edad. Lo mismo es que se nos han enquistado las experiencias de luchar por una sociedad más justa y tal y tal. O no vemos que nosotros, a nuestra dilatada edad, la podamos disfrutar.. y pasamos!! No sé si haremos bien o mal, pero esa es la realidad.

Termino. Quería decir a todo esto, que cumple 54 castañas este sujeto. Y aunque este mal decirlo me siento que no me sujeto.

Me persiguen las ganas de farra, de buen vino y mejor flamenco.

Pues ezo, que me sigue gustando el disfrute de las cosas del universo!!