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lunes, 8 de abril de 2013

Arroz al curry con chipirones


El arroz al curry es un plato sencillo de hacer y que mezcla de fábula con muchas carnes y pescados.  Lo hago habitualmente con chipirones en su tinta o con pinchitos morunos de cordero.

Para hacerlo vas a necesitar: (Receta para tres)

·         Un vaso de arroz Basmati No tengo y pongo otro
·         1 Cebolleta tierna mediana
·         1 Ajo
·         1 Cucharada de curry
·         ½  Cucharadita de jengibre
·         ½ Cucharadita de comino
·         1 Cucharadita de Ras el Anout (No imprescindible)
·         4 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen extra
·         2 Vasos de Caldo de pescado o de verduras
·         ¼ Kilo chipirones


Pela y pica finamente la cebolleta. Moja la hoja el cuchillo y asína no te entra la llorera.
Esto déjalo para la novela.

Pon la sartén y pocha la cebolla y el ajo. Ojo no las vayas a quemar. Cuando  veas la cebolleta
clarear, pon las especias y dale un par de vueltas. Agrega el arroz y fríelo de manera que se
impregne de los aromas. Vierte el caldo caliente, si no tienes caldo, sirve también el consomé de grifo mal llamado agua . Déjalo a fuego medio 18/20 minutos.

Quítale la pluma a los chipirones (son todos maricones) prepara una sartén con un chirrín de aceite. Zumba los chipirones a la sartén que se hagan en su propia tinta. Se le dan un par de vueltas y se apagan.
Se sirven calientes, incluyendo su tinta, sobre el arroz.

Un vino rosado fresquito, un cava, o un manzanilla en rama, les va muy bien y les  gusta mucho a las damas

Que aproveche